Gilmozzi presenterà in Municipio ad Asolo, per l’occasione, il suo nuovo libro “Il gusto del bosco”, con focus su natura, cucina di montagna e racconto del territorio
Prosegue ad Asolo il percorso culturale legato alla mostra “Florilegia. L’erbario di Pio Bolzon, un viaggio nella memoria botanica tra storia, arte e fotografia” con un nuovo appuntamento dedicato al rapporto tra natura, territorio e creatività. Sabato 30 maggio, alle ore 17.30, nella sala consiliare del Municipio si terrà infatti l’incontro “Il selvatico è servito” con ospite lo chef stellato Alessandro Gilmozzi del ristorante El Molin di Cavalese (Tn).
Nel corso dell’incontro Gilmozzi presenterà il suo nuovo volume “Il gusto per il bosco” (pubblicato da Antiga edizioni), un’opera che accompagna il lettore in un viaggio sensoriale tra erbe, resine, funghi, fiori e profumi della montagna, raccontando una cucina profondamente legata al paesaggio dolomitico e alla cultura del foraging.
Tra i più autorevoli interpreti della cucina di montagna contemporanea, Gilmozzi è difatti conosciuto per il suo lavoro di ricerca sulle essenze spontanee e sulla valorizzazione del bosco come patrimonio gastronomico e culturale.
L’iniziativa, a ingresso gratuito, è aperta al pubblico fino a esaurimento posti.
